Mousse

Mousse de Chocolate (a)

6 ovos
3 colheres (sopa) bem cheias de chocolate
em pó
12 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de Creme de Leite

Bater bem as gemas com 6 colheres (sopa)
de açúcar.
Misturar as colheres de chocolate.
Bater bem as claras “em neve”, com 6 colheres
de açúcar.
Misturar o Creme de Leite.
Misturar tudo sem bater.
Servir.

Mousse de Chocolate (b)
250 gr. De chocolate em barra
4 colheres (sopa) de água
½ xícara (chá) de açúcar
6 ovos

Colocar em banho “Maria”:
Chocolate,água e açúcar e mexer
Bater as gemas, na batedeira, até ficarem
branquinhas
Colocar o chocolate derretido, na batedeira,
devagar até misturar bem.
Bater as claras “em neve” e misturar ao resto,
sem bater.

Mousse Cremoso de Limão

Rendimento: 6 porções

1 lata de Leite Condensado
1 lata de Creme de Leite
½ xícara de suco de limão
Raspas de 1 limão
3 claras “em neve”

Misturar bem o Leite Condensado e o
Creme de Leite.
Juntar aos poucos o suco, mexendo sempre.
Acrescentar as raspas e por último, incorporar,
delicadamente, as claras batidas “em neve”.
Levar a geladeira em taças, no mínimo
40 minutos.

Torta de Bolacha

½ kg. De gordura de coco
5 ovos
3 colheres (sopa) de Nescau
50 gr. de chocolate em pó
50 gr. (1 xíc.) de nozes moída

Bater bem as gemas, com 5 colheres
de açúcar.
Bater as claras “em neve”.
Derreter a gordura.
Depois misturar os ovos (tudo), o
chocolate e por último as nozes.
Por uma camada do creme e outra
de bolacha.

Torta de Bolacha

Por no fogo 1 ½ litro de leite, 2 colheres
(sopa) de açúcar e 1 lata de Leite Condensado.
Misturar bem e baixar o fogo.
Pegar 1 xícara e colocar as duas gemas, 3
colheres (sopa) de açúcar e 1 gotinha de
baunilha.
Bater até ficar gemada.
Colocar 3 colheres (sopa/cheia) de Maizena
desmanchada no leite.
Por um pouco de leite dentro da gemada.
Erguer o fogo e colocar tudo da xícara, dentro
da panela.
Mexer até engrossar.
Se não der o ponto “papa”, desmanchar mais
Maizena no leite e acrescentar ao creme.
Camada de creme de cima:
Bater as 2 claras “em neve”.
Colocar 2 colheres (sopa) de açúcar e o Creme
de Leite.
Arrumação no Pirex:
Uma camada de bolachas Maria molhadas no
leite com Nescau e outra do creme.

Torta de Ameixa

6 ovos
250 gr. de margarina
500 gr. de ameixa
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de Farinha de Trigo
1 colher (sopa) de Pó Royal
1 copo de leite de gado
1 colher (chá) de suco de limão ou baunilha

Doce de Ameixa (Modo de fazer)
Cozinhar as ameixas com 3 xíc. de água.
Tirar os caroços e levar ao fogo com
3 ½ xícaras de açúcar.
Fazer o doce em ponto grosso que
apareça o fundo da panela.

Bater a manteiga com o açúcar e o suco de limão.
Adicionar os ovos um a um. Depois de bem batido,
colocar o leite, a Farinha de Trigo, o Pó Royal e a
metade do doce.
Depois do bolo assado e frio, cobrir com o restante
do doce.

BOLO

BOLO DE LARANJA (a)
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de Farinha de Trigo
½ xícaras de óleo
2 colheres (sopa,rasa) de Pó Royal
Partir 1 laranja com casca, em 4 pedaços.
Tirar as sementes. Bater bem, no liqüidificador,
junto com os ovos. Acrescentar o açúcar e o óleo.
Bater bem (no liqüidificador). Despejar na tigela.
Acrescentar o fermento e a Farinha de Trigo.
Mexer levemente até misturar bem.
Untar a forma e levar ao fogo médio por 45 minutos.
Depois de pronto, furar o bolo com um garfo.
Despejar caldo de uma laranja com açúcar, por cima.

BOLO DE LARANJA (b)
180 gr. De açúcar
100 gr. De manteiga
185 gr. De farinha
3 ovos inteiros
Raspa de 2 laranjas (grandes) ou 3 menores
2 colheres (café) de fermento
Bater a manteiga com o açúcar, a raspa da casca
da laranja e juntar 1 ovo cada vez. Bater novamente.
No fim a farinha e o fermento. Assar em forno médio.
Quando pronto, desenformar, por no prato e ainda
quente colocar cobertura (glacê) feito com 120 gr.
de açúcar e o sumo das laranjas.

BOLO MANÉ PELADO

Ingredientes:
1 prato fundo de açúcar
1 tablete de margarina derretida
6 ovos
1 pitada de sal
2 pratos fundos de mandioca ralada espremida
1 prato fundo de queijo ralado
1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer:
Misturar os ovos com a margarina derretida
Acrescentar a mandioca e os outros ingredientes,
com as mãos. Não usar batedeira
Colocar em assadeira untada e enfarinhada
Levar ao forno até dourar.

E contando histórias...

A Pedra da Felicidade

Autor desconhecido
Nos tempos das fadas e bruxas, um moço achou em seu caminho uma pedra que emitia um brilho diferente de todas as que ele já conhecera. Impressionado, decidiu levá-la para casa. Era uma pedra do tamanho de um limão e pertencia a uma fada, que a perdera por aqueles caminhos, em seu passeio matinal. Era a Pedra da Felicidade. Possuía o poder de transformar desejos em realidade.

A fada, ao se dar conta de que havia perdido a pedra, consultou sua fonte de adivinhação e viu o que havia ocorrido. Avaliou o poder mágico da pedra e, como a pessoa que a havia encontrado era um jovem de família pobre e sofredora, concluiu que a pedra poderia ficar em seu poder, despreocupando-se quanto à sua recuperação. Decidiu ajudá-lo.

Apareceu ao moço em sonho e disse-lhe que a pedra tinha poderes para atender a três pedidos: um bem material, uma alegria e uma caridade. Mas que esses benefícios somente poderiam ser utilizados em favor de outras pessoas. Para atingir o intento, cabia-lhe pensar no pedido e apertar a pedra entre as mãos.

O moço acordou desapontado. Não gostou de saber que os poderes da pedra somente poderiam ser revertidos em proveito dos outros. Queria que fossem para ele. Tentou pedir alguma coisa para si, apertando a pedra entre as mãos, sem êxito. Assim, resolveu guardá-la, sem muito interesse em seu uso.

Os anos se passaram e este moço tornou-se bem velhinho. Certo dia, rememorando seu passado, concluiu que havia levado uma vida infeliz, com muitas dificuldades, privações e dissabores. Tivera poucos amigos, porém, reconhecia ter sido muito egoísta. Jamais quisera o bem para os outros.

Antes, desejava que todos sofressem tanto quanto ele. Reviu a pedra que guardara consigo durante quase toda sua existência. Lembrou-se do sonho e dos prováveis poderes da pedra. Decidiu usá-la, mesmo sendo em proveito dos outros.

Assim, realizou o desejo de uma jovem, disponibilizando-lhe um bem material. Proporcionou uma grande alegria a uma mãe revelando o paradeiro de uma filha há anos desaparecida e, por último, diante de um doente, condoeu-se de suas feridas, ofertando-lhe a cura.

Ao realizar o terceiro benefício, aconteceu o inesperado: a pedra transformou-se numa nuvem de fumaça e, em meio a esta nuvem, a fada, vista no sonho que tivera logo ao achar a pedra, surgiu dizendo:
"Usaste a Pedra da Felicidade. O que me pedires, para ti, eu farei. Antes, devias fazer o bem aos outros, para mereceres o atendimento de teu desejo. Por que demoraste tanto tempo para usá-la?"

O homem ficou muito triste ao entender o que se passara. Tivera em suas mãos, desde sua juventude, a oportunidade de construir uma vida plena de felicidade, mas, fechado em seu desamor, jamais pensara que fazendo o bem aos outros colheria o bem para si mesmo.

Lamentando o seu passado de dor e seu erro em desprezar os outros, pediu comovido e arrependido:
"Dá-me, tão somente, a felicidade de esquecer o meu passado egoísta."