Ceia de Natal

PRATOS PRINCIPAIS E ACOMPANHAMENTOS:

Arroz multicolorido:

- 3 xícaras (chá) de arroz
- 1 colher (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (chá) de sal
- Água para o cozimento
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3/4 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) cenoura ralada
- 3 colheres (chá) pimentão verde
- 1 xícara (chá) milho verde

Frango Natalino - Frango e creme:

- 1 frango de 1,5 kg mais ou menos
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 tablete de caldo de galinha
- 2 copos (tipo americano) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1/2 cebola ralada
- 50g de mussarela ralada

Frango Natalino - Farofa do recheio:

- 1 xícara de linguiça de frango defumada
- 2 xícaras (chá) farinha mandioca torrada
- 1/2 colher (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 4 unidades de ameixa em calda picada
- 1 fatia de abacaxi picado e cozido
- Sal a gosto
- 1 xícara de cheiro-verde picadinho

Farofa de Frutas:

- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
- 2 bananas cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de uvas passas
- 2 xícaras (chá) de farinha mandioca
- Sal a gosto


Modo de Preparo:

PRATOS PRINCIPAIS E ACOMPANHAMENTOS:

Arroz multicolorido:

Escolha e lave o arroz. Refogue a cebola e o alho no óleo,
acrescente o arroz e o sal. Mexa e deixe fritar um pouco. Junte a
água até cobrir o arroz. Se necessário, acrescente mais água.
Depois de cozido, reserve.

Numa panela, coloque a margarina, refogue a outra parte da
cebola, a cenoura, o pimentão e o milho verde. Junte o arroz ao refogado e enfeite com o cheiro-verde picadinho.

Frango Natalino - Frango e creme:

Numa panela, aqueça o leite e dissolva o tablete de caldo de
galinha. Reserve.

Refogue a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e deixe
até dourar. Adicione o leite com o caldo de galinha a farinha
dourada, cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Por último
acrescente a mussarela, mexa e reserve.

Frango Natalino - Farofa do recheio:

Numa panela coloque a linguiça de frango defumada, acrescente a cebola, o alho e deixe
dourar. Junte a farinha de mandioca, a ameixa e o abacaxi. Acerte
o sal.

Frango Natalino - Montagem:

Desosse o frango. Tempere com o alho e o sal a gosto. Espalhe o
creme na parte interior do frango, coloque a farofa, enrole e
amarre com um barbante. Leve para assar em forno médio até
dourar.

Rendimento: 6 porções

Farofa de Frutas:

Numa panela, coloque a margarina e refogue a cebola. Junte o
abacaxi, a banana, a uva passa, adicione a farinha de mandioca e
acerte o sal.

Rendimento: 4 pessoas