CALDO DE COSTELA COM MANDIOCA

CALDO DE COSTELA COM MANDIOCA

Refogar;
Cebola, alho, pimentão, cebolinha, salsa, coentro e um pouco de colorau.

Colocar a costela para cozinhar na panela de pressão,com água cobrindo e sal,por uns 40 minutos até ficar bem molinha.
Quando pronta, desfiar tirando a pele/gordura.
Pegar o caldo que cozinhou a carne e passar no liquidificador.

Cozinhar a mandioca em outra panela. Quando estiver bem mole, tirar o talo e reservar.

Quando esfriar, passar no liquidificador com a própria água que cozinhou.

Refogar a costela desfiada com pedaços de gordura da sobra. Acrescentar o caldo da carne e água.

Quando ferver, colocar pimenta do reino moída e a mandioca que passou no liquidificador, com a própria água que foi cozida.
Servir com salsinha, cebolinha e coentro picados, queijo ralado e torradinhas.