Como evitar os exageros nas festas de fim de ano

Seção : Saude Plena - Nutrição - 08/12/2010 15:37

Como evitar os exageros nas festas de fim de ano
Estratégias importantes para não cometer o pecado da gula

Adelson Canudo - Redação Saúde Plena

Sempre que pensamos em festejar, qualquer que seja o motivo, a primeira coisa que vem na nossa mente é o que vamos comer e beber? Isto porque, a alimentação não é apenas uma necessidade fisiológica, envolve também elementos sensoriais (olfato, paladar, e visão), que por sua vez estão relacionados à sensação de prazer e satisfação. Daí a explicação para a ligação da alimentação aos hábitos culturais e datas comemorativas, como é o caso do Natal e do Ano Novo.

Neste período do ano ocorre um exagero na ingestão de alimentos, principalmente os ricos em gorduras, e bebidas alcoólicas, pensando nisto a nutricionista Adriana Lopes Peixoto, sugere algumas dicas.

Segundo Adriana, a relação com a comida deve ser a mais natural e agradável possível. Não devemos enxergar a mesa farta como algo perigoso e muito menos cometer exageros pensando em compensar com dietas restritivas. Não devemos ser tão rígidos, privando - se, enquanto todos a nossa volta festejam o prazer de comer. Isto acarretará numa insatisfação, deixando-nos deprimidos e tristes. A preocupação deve ser, sim, com hábitos cotidianos saudáveis, praticados durante todo o ano e não com eventuais exageros cometidos durante o Natal ou Ano Novo, pois, o equilíbrio do organismo não vai ser alterado por um deslize em uma ou outra refeição, mas sim, por hábitos diários inadequados, como a ingestão de alimentos ricos em gordura, açúcar e sódio, acrescenta a nutricionista.

O que preferir?

Carnes de aves (peru, frango, chester), peixes magros, lombo de porco magro, saladas verdes, frutas da estação (manga, pêssego, ameixa, uva, etc), legumes diversos, arroz e farofa elaborados com vegetais picadinhos, sobremesas (frutas frescas, gelatinas, o tradicional Panetone - com moderação). Frutas secas (uvas passas, tâmara, ameixa, damasco) e sementes (pistache, nozes, castanha, avelã), podem ser consumidas desde que haja moderação.

O que evitar?

Carnes gordurosas (tender, leitão, costela etc.), frituras, salgadinhos, alimentos muito condimentados, embutidos, maionese, queijos gordos (gorgonzola, provolone, cheddar, parmesão, etc), massas com creme ou molhos cremosos (prefira molhos à base de tomate), creme de leite, catupiry, chantilly, refrigerantes e bebidas alcoólicas em excesso.
Para auxiliar na escolha dos alimentos, a nutricionista, sugere outras dicas importantes:


Faça pequenas e leves refeições durante o dia e beba bastante líquido;
Não "belisque" os alimentos enquanto estiver preparando a ceia;
Entre todas as opções de carnes - pernil, peru, frango, tender - prefira os assados, grelhados e, de preferência, retire a pele, pois, é rica em gorduras, portanto, calórica;
Não esqueça de colocar verduras em seu prato. São ricas em fibras e dão a sensação de saciedade;
Prefira as folhas verdes, pois o famoso salpicão ou a maionese são muito calóricos;
Entre as opções de frutas natalinas prefira as frutas frescas (melão, melancia, uva, kiwi, morango), pois são menos calóricas;
Deixe de lado o arroz branco e prefira o integral, acrescente nozes, amêndoas e/ou passas para deixá-lo mais gostoso e mais nutritivo,
Se possível fuja do pernil, opte por carnes mais magras como chester ou peru, além de serem super tradicionais, são carnes muito saborosas,
Para quem gosta de um delicioso bacalhau na ceia, ele está liberado, mas prefira ter como acompanhamento os legumes, ao invés de batatas ou molhos pesados,
Se puder, troque as sobremesas feitas com leite condensado ou muita quantidade de açúcar refinado, por frutas como o figo, o pêssego, a uva vermelha e a cereja. Caso não resista, vale tentar as sobremesas com grãos integrais e frutas secas, como o panetone, ou doces feitos com frutas e açúcar natural.

Dicas para combater e evitar a ressaca

Tomar água entre um copo e outro de bebida alcoólica;

Evitar doces, frituras e carnes muito gordurosas. Esses tipos de alimentos sobrecarregam o fígado, o que pode contribuir ainda mais para a sensação de desconforto causada pela ressaca;
No dia seguinte, hidratar-se bastante. Sucos com folhas verdes e gengibre contribuem para minimizar os efeitos da ressaca;
Limão, maçã, beterraba, folhas verdes e cenoura são alguns alimentos que ajudam no processo de desintoxicação.


Lembre-se, exagerar em bebidas alcoólicas nunca é bom, para o tradicional e emocionante brinde, a melhor opção é o vinho tinto.

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