Seção : Saude Plena - Nutrição - 09/12/2010 10:44
Conheça as propriedades nutricionais do Abacaxi
Adelson Canudo - Redação Saúde Plena
Este fruto, cuja polpa é deliciosamente ácida, possui propriedades benéficas e ajuda na manutenção da saúde.
O abacaxi contém, principalmente, potássio, além de magnésio e cálcio. As vitaminas presentes são numerosas. Considera-se o suco de abacaxi uma fonte de vitaminas: A (0,3mg em 100g de suco), vitamina B1 e uma fonte aceitável de vitamina C (8,5mg em 100g em média), e outros minerais: magnésio, potássio, cálcio e fósforo.
Digestão: A presença do abacaxi nos churrascos não é a toa, já que possui características que auxiliam no processo digestivo, devido a presença da bromelina, uma mistura de enzimas proteolíticas (que desdobram proteínas), que em meio ácido ou alcalino ou neutro transforma as matérias albuminóides em proteases e peptonas (fragmentos resultantes da destruição enzimática da proteína). Além disso, contém celulose, uma substância indispensável para o bom funcionamento intestinal, e bromelina, uma outra substância que facilita a digestão das carnes.
NOVIDADE:
Nova Variedade: O Instituto Agrônomo de Campinas apresentou um novo cultivar do abacaxi que não possui espinhos nas folhas e é resistente à fusariose, principal doença da cultura no Brasil. A fruta contém polpa doce de tamanho mediano com baixa acidez, servindo tanto ao consumo in natura como à indústria de alimentos.
http://www.divirta-se.uai.com.br/html/sessao_43/2010/12/09/ficha_saudeplena_nutricao/id_sessao=43&id_noticia=32158/ficha_saudeplena_nutricao.shtml?parceiro=correioweb
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