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sexta-feira, 17 de junho de 2011

HEPATITE E ALIMENTAÇÃO

O ser humano ingere uma grande quantidade de substâncias e algumas delas não lhe são benéficas devendo desfazer-se delas. Muitas destas substâncias se adquirem através dos próprios alimentos os quais contem pesticidas, conservantes, corantes, nitratos, certas enzimas, etc.. Outras substâncias tóxicas as adquirimos ao respirar, em forma de gases tóxicos ou penetram ao organismo através de nossa pele. Estas substâncias se dissolvem no sangue e o fígado é o encarregado das metabolizar.
Sendo o fígado o órgão encarregado de depurar o sangue e eliminar as toxinas a alimentação será um elemento muito importante na hora de ter em conta a saúde de nosso fígado.

Comer mantimentos que não obriguem o fígado a trabalhar com grande intensidade pode favorecer sua recuperação ou é uma boa maneira de prevenir que este se deteriore ainda mas. São muito adequados aqueles alimentos com valor depurativo já que, ao eliminar toxinas do corpo, ajudam o fígado a cumprir suas múltiplas funções.

Entre os alimentos que deveríamos evitar porque não resultam benéficos para a saúde do fígado e, sobre tudo quando se trata de recuperar-se de uma enfermidade hepática, encontram-se os seguintes:

O álcool já que este ataca as células do fígado e produz uma aceleração do dano hepático. Não se deve beber nenhuma bebida alcoólica quando temos qualquer doença no fígado.

As gorduras por que obrigam o fígado a um maior esforço já que para as dissolver o órgão se vê obrigado a produzir mais quantidade de bílis. Por outra parte alguns alimentos podem conter toxinas que o fígado se vê obrigado a filtrar, pelo que deveríamos prescindir de ingerir muita quantidade de mantimentos gordurentos de origem animal se estivermos doentes do fígado (dentro destes teríamos as carnes animais e sobre tudo as vermelhas, o leite integral e seus derivados como os queijos, creme, manteiga, etc., os frios e o pescado com muita gordura.

Uma boa solução consiste em substituir as gorduras animais pelas vegetais. Em tudo caso ao consumir produtos animais devemos selecionar os menos gordurosos. Em geral som muito recomendáveis os azeites que se obtiveram por pressão e não utilizando solventes, pois, embora sejam filtrados, sempre fica algum resto que o fígado tem que processar. Resulta especialmente recomendável o azeite de oliva virgem obtido mediante pressão.

- Os frutos secos, os cereais integrais e os legumes constituem um bom recurso para fornecer proteínas ao organismo.

- Leite e produtos lácteos: Deveria reduzir-se sua ingestão durante as doenças hepáticas já que o leite e seus derivados obrigam ao fígado a realizar um esforço maior.

- Produtos de padaria: Ricos em gorduras animais, produtos lácteos e açúcar não resultam muito convenientes durante a hepatite.

- Bebidas com gás.

- Alimentos fritos.

- Comidas congeladas ou enlatadas: Em geral muito sal e conservantes. É melhor consumir os mantimentos frescos.

Mantimentos vegetais aconselhados durante a hepatite:

Alimentos: abacaxi, alho, alface, banana, cebola, aspargo, chicória, pepino, manga, aveia, etc

Alimentos ricos em Vitamina C: alho, cebola, pimentão, limão, laranja, acerola, tangerinas, melões, abóbora, cenoura, damascos, ameixas, batata, espinafre, uvas, etc.

Alimentos ricos em catequinas: cevada, azeitonas, peras, morango, etc.

Alimentos ricos em epicatequinas: chã verde, peras, uvas, etc.

Alimentos ricos em glutationa: alhos, batatas, espinafre, milho, etc.

E, em geral, todos aqueles elementos anti-oxidantes que protegem ao fígado dos radicais livres.

Entre os alimentos especialmente destacados para os doentes de alguma hepatite destacamos:

Alcachofa: Contêm Sylimarina pelo que resultam tremendamente úteis na regeneração do fígado. Ajudam a diminuir do trabalho intenso ao reduzir o colesterol. Convém as comer cruas, em salada, para aproveitar todas suas propriedades. Se fervidas, deve-se beber o caldo resultante para não desperdiçar seus valores.

Maça: A metionina e o alto conteúdo em fósforo resultam fundamentais no controle do colesterol.

Alho e Cebola: Por suas propriedades bactericidas e sua capacidade de eliminar materiais tóxicos do organismo.

Aveia : Por sua riqueza em fibras e por seu conteúdo em proteínas. Ajuda a eliminar os resíduos do organismo. Deve ser utilizada com cuidado, pois é rica em arginina um componente hepatotóxico.

Carlos Varaldo

Grupo Otimismo

GRUPO OPTIMISMO DE AYUDA A PORTADORES DE HEPATITIS C

ONG - Registro n°. 176.655 - RCPJ-RJ - Rio de Janeiro - Brasil

Tel. 55.21 - 9973.6832 - Fax. 55.21 - 2549.8809

e-mail: hepato@hepato.com Internet: www.hepato.com

14/03/2005

HEPATITIS Y ALIMENTACIÓN

El ser humano ingiere una gran cantidad de sustancias y algunas de ellas no le son beneficiosas debiendo deshacerse de ellas. Muchas de estas substancias se adquieren a través de los propios alimentos: pesticidas, conservantes, colorantes, nitratos, ciertas enzimas, etc. Otras substancias toxicas las adquirimos al respirar en forma de gases tóxicos o penetran al organismo a través de nuestra piel. Estas substancias se disuelven en la sangre y el hígado es el encargado de depurarlas.

Siendo el hígado el órgano encargado de depurar la sangre y eliminar las toxinas de la misma, la alimentación será un elemento muy importante a la hora de tener en cuenta la salud de nuestro hígado.

Comer alimentos que no obliguen al hígado a trabajar con gran intensidad puede favorecer su recuperación o es una buena manera de prevenir que este se deteriore todavía mas. Igualmente se consideran muy adecuados aquellos alimentos con valor depurativo ya que, al eliminar toxinas del cuerpo, ayudan al hígado a cumplir su función principal.

Entre los alimentos que deberíamos evitar porque no resultan beneficiosos para la salud del hígado y, sobre todo cuando se trata de recuperarse de una enfermedad hepática, se encuentran los siguientes:

El alcohol: Ataca las células del hígado y produce un rápido daño hepático. No se debe beber ninguna bebida alcohólica si se sospecha que tenemos alguna enfermedad en el hígado.

Las grasas: Obligan al hígado a realizar un trabajo muy importante ya que, para disolverlas, este órgano se ve obligado a producir más cantidad de bilis. Por otra parte, las comidas animales, pueden contener toxinas que el hígado se ve obligado a filtrar, por lo que deberíamos prescindir de ingerir mucha cantidad de alimentos grasientos de origen animal si estamos enfermos del hígado. (Dentro de estos tendríamos las carnes animales y sobre todo las rojas, la leche entera y sus derivados como los quesos, nata, mantequilla, etc., los embutidos y el pescado con mucha grasa.

Una buena solución consiste en sustituir las grasas animales por las vegetales. En todo caso al consumir productos animales debemos seleccionar los no grasientos. En general son muy recomendables los aceites que se han obtenido por presión y no utilizando disolventes, pues, aunque luego se intente filtrarlos, siempre queda algún resto que el hígado tiene que filtrar. Resulta especialmente recomendable el aceite de oliva virgen obtenido mediante presión.

- Los frutos secos, los cereales integrales y las legumbres constituyen un buen recurso para proteínas al organismo sino queremos recurrir a las proteínas animales.

- Leche y productos lácteos: Debería reducirse su ingestión durante las enfermedades hepáticas ya que la leche y sus derivados obligan al hígado a realizar un esfuerzo importante.

- Productos de bollería: Ricos en grasas animales, productos lácteos y azúcar no resultan demasiado convenientes durante la hepatitis.

- Bebidas gasificadas.

- Comidas fritas.

- Comidas congeladas o enlatadas: Suelen contener mucha sal y conservantes. Es mejor consumir los alimentos frescos.

Alimentos vegetales aconsejados durante la hepatitis:

Plantas: ajos, cebollas, piñas, espárragos, achicorias, pepinos, lechugas, mangos, plátanos, melocotones, avena, etc.

Plantas ricas en Vitamina C: ajos, cebollas, pimientos, limones, naranjas, mandarinas, calabazas, melones, zanahorias, albaricoques, ciruelas, patatas, espinacas, uvas, etc.

Plantas ricas en catequinas: cebada, las aceitunas, las peras, las fresas, etc.

Plantas ricas en epicatequinas: te verde, las peras, la uva, etc.

Plantas ricas en glutation: Los ajos, las judias verdes, las patatas, las espinacas, el maíz.

Y, en general, todos aquellos elementos antioxidantes que protegen al hígado de la influencia negativa de los radicales libres.

Entre los alimentos especialmente destacados para el tratamiento de la hepatitis mencionaremos:

Las alcachofas: Contienen Sylimarina por lo que resultan tremendamente útiles en la regeneración del hígado. Ayudan a liberarle de un trabajo intenso al reducir el colesterol. Conviene comerlas crudas, en ensalada para aprovechas todas sus propiedades. Si se hierven, se debe beber el caldo resultante para no desaprovechar sus valores.

Las manzanas: La metionina y el alto contenido en fósforo resultan fundamentales en el control del colesterol.

Las peras: Por su abundante fibra, por su bajo contenido en sodio que le otorga un gran poder diurético, por su alto contenido en Vitamina B y por su riqueza en azúcares muy asimilables resulta ideal para los problemas del aparato digestivo, incluidos los que afectan al hígado.

Los ajos y las cebollas: Por sus propiedades bactericidas y su capacidad de eliminar materiales tóxicos del organismo.

La avena : Por su riqueza en fibras y por su contenido en proteínas. Ayuda a eliminar los residuos del organismo. Es rica en arginina un componente antihepátitico.

Carlos Varaldo

Grupo Optimismo

Uma substância encontrada no abacate pode ajudar a amenizar danos causados ao fígado pelos vírus da hepatite, afirmam cientistas japoneses.

Eles realizaram testes em ratos com problemas no fígado similares aos que a hepatite ocasiona nos seres humanos.

Os ratos foram alimentados com 22 tipos diferentes de frutas para ver se algumas delas ajudava a reduzir os danos.

Cinco substâncias foram consideradas eficazes na revigoração do órgão, e a mais forte delas é encontrada no abacate. Ainda não se sabe, porém, se a fruta motiva a mesma reação no organismo das pessoas.

Esperança

De acordo com os cientistas, mais testes são necessários para estabelecer a forma de usar as propriedades do abacate para combater as diversas formas de hepatite.

Eles também não têm idéia de como a substância encontrada no abacate reage para reduzir os danos no fígado.

De qualquer maneira, a descoberta é uma nova esperança para desenvolver tratamentos contra a hepatite, especialmente a do tipo C, que causa sérios danos ao fígado e pode matar o doente.

Estima-se que a hepatite do tipo C, que é sexualmente transmissível, possa significar no futuro um problema maior do que a Aids em alguns países.

Nutricionistas brasileiros sugerem nutrientes e combinações.

Ingerir excesso de álcool, exagerar na ingestão de hidratos de carbono, principalmente na forma de açúcar ou doces, consumir enchidos ou mais gordura do que o necessário são pequenas causas que têm efeito no nosso fígado.

Algumas das consequências podem ser dores de cabeça ou outro tipo de mal-estar, mas existe a possibilidade de regenerarmos esse nosso órgão que é o mais afectado pelo consumo excessivo de bebidas e alimentos impróprios. Segundo um estudo de um grupo de nutricionistas brasileiros, se consumirmos durante dois dias alguns alimentos, poderemos recuperar a saúde do nosso fígado.

Os nutricionistas sugerem até alguns alimentos e combinações para o efeito. Um dos nutrientes que tem a função de limpar o fígado é o enxofre, presente principalmente em vegetais mais escuros, como a couve, os bróculos e o agrião. Um sumo de agrião e couve pode ser tomado duas vezes ao dia e tem efeitos surpreendentes.

Aminoácidos como a leucina, encontrado em carnes magras, por exemplo, ou a cisteína da lentilha, do feijão branco e do grão-de-bico também fortalecem as enzimas que limpam o organismo e ajudam a regenerar o fígado. Um estudo já divulgado pelo Instituto Nacional de Investigação Agronómica (Inra) francês reforça que uma maior presença de leucina na alimentação contribui para reduzir a perda da massa muscular durante a velhice.A fruta também tem um potencial anti-inflamatório e alimentos de coloração arroxeada, como couve roxa ou beterraba também contribuem igualmente para que este órgão fique mais limpo. Ainda alimentos, que tem alcalóides, como a rúcula, almeirão, mostarda e agrião são desintoxicantes. A substância também está nos chás: chapéu de couro, carqueja e boldo. A canela tem a capacidade de acelerar o metabolismo e reduzir o açúcar no sangue.

Ciência Hoje 14/03/11

http://biogilde.wordpress.com/2011/03/14/existem-alimentos-que-podem-regenerar-o-figado/

TERAPIA NATURAL E NUTRICAO PARA O FIGADO


A saude perfeita depende do bom funcionamento do figado. O figado e o maior orgao que temos no corpo, pesando 5.5 kgs. E é responsavel por 500 funcoes vitais. Se pensarmos no quanto o figado faz por nos, ficamos impressionados.

Por isso, e muito importante cuidarmos bem dele.

Algumas das mais importantes funcoes do figado, consiste em filtrar meio litro de sangue por minuto, armazenando e processando a hemoglobina pela contencao de ferro, armazenando vitaminas e minerais soluveis em gordura,armazenando o excesso de glucose em forma de glicogenio, produzindo a bile (1 quarto de litro por dia) e metabolizando proteinas, carbohidratos e gorduras, para prover energia e nutrientes.

Mais importante ainda, e a sua funcao desintoxificante. As toxinas produzidas internamente e externamente são transformadas de quimicas soluveis em gordura, em compostos soluveis em agua para que possam ser eliminadas pelos rins ou emulsificadas pela bile nos intestinos, onde se misturam com o alimento digerido e fibras para formar as fezes que eliminamos.

As toxinas ambientais e alimentares requerem muito esforco do nosso figado.

Por este motivo e essencial removermos todas as fontes de toxinas que não somente sobrecarregam nosso figado, como tambem afetam nosso sistema imunologico. Incluem-se ai, aditivos, corantes, ceras, flavorizantes, preservativos, pesticidas e herbicidas.

O alcool e tambem muito toxico ao figado e deve ser evitado quando existir uma deficiencia deste orgao, ou se não quisermos sobrecarrega-lo. As toxinas são estao presentes na gordura animal por isso e importante não esquecer disso quando se ingere produtos animais. Diminuir ao maximo ingestao de produtos animais seria o ideal, não so para manter o teor de gordura e toxinas baixos, mas tambem para evitar as doencas microbianas que ocorrem naturalmente.

De acordo com Dr. Robert O Young, carnes e outros produtos animais podem conter 336 mil micro organismos patogenicos por porcao. Diferente dos produtos vegetais, que contem menos de 10 por grama.

Para nao sobrecarregar o figado, aconselha-se a ingerir menos de 30% de gordura.

Deve-se mencionar tambem que a gordura se torna rancosa muito facilmente, o aquecimento e o processamento podem criar radicais livres perigosos, que são prejudiciais as nossas celulas. Certifique-se sempre de que o alimento que contem gordura esteja perfeitamente fresco, por exemplo, as sementes, as castanhas, manteigas, graos, farinhas, oleos, molhos de salada e outros condimentos que contenham oleo. Mantenha-os refrigerados para garantir seu frescor. Nunca frite ou esquente oleo em temperaturas muito elevadas e evite qualquer produto que contenha oleo hidrogenado. A hidrogenizacao acrescenta hidrogenio ao oleo, o que faz com que ele se torne saturado e não seja facilmente assimilado. Escolha oleos monosaturados e poli-insaturados como azeite de oliva, girassol, gergelim, flax, semente de abobora, soja,lecitina, peixe ou canola.



Alimentos ricos em fibra são a chave da alimentacao saudavel. A bile carrega substancias toxicas para os intestinos, a fibra pode auxiliar na rapidez com que estas fibras vao agir no intestino grosso, eliminando as toxinas atraves das fezes.

Dentro desta categoria, podemos citar algumas fontes ricas em fibras:

cereias integrais e graos integrais, arroz integral, farelos, frutas secas, castanhas, sementes, feijoes, lentilhas, ervilhas, frutas e vegetais com suas cascas ( de preferencia – organicas). E muito importante diminuir o consumo de proteinas animais, não so pelo seu alto teor de gordura, mas tambem por causa dos restos de acidez que elas contem e que permanecem em nosso organismo apos a digestao. Esta cinza deve se assentar para poder ser eliminada pelos nossos rins. Este processo requer minerais que serao, entao, eliminados de nosso organismo, atraves da urina. Se tivermos minerais suficientes vindos de nossa alimentacao, estaremos mais protegidos, mas quando nossa dieta e rica em acidos que produzem cinzas, ou e pobre em minerais ( que estao cada vez mais escassos em nossos solos, portanto, muito raros em nossa dieta), nosso corpo vai absorver os minerais que necessita atraves de outras celulas, especialmente nossos ossos e nossa bile. Se este processo continua por muito tempo, eventualmente iremos sofrer de doencas devidas a esta falta de minerais necessarios.

O figado tem a habilidade incrivel de se restaurar e pode funcionar com 80% de deterioracao. Esta e a boa noticia! Se pararmos de poluir nosso corpo e trabalharmos para reconstruir nosso figado, poderemos ter uma vida relativamente saudavel, mesmo que estejamos sofrendo de deoncas hepaticas severas.

Uma dieta saudavel , que consista de certos suplementos, ervas e nutrientes, pode estimular este processo de desintoxificacao, para que o figado possa se regenerar.

Certas enzimas são utilizadas pelo figado em seu processo de desentoxificar e há certas comidas que são conhecidas pelo seu poder de fazer estas enzimas funcionarem direito. Elas incluem:

- Repolho, brocoli e couve de bruxelas, que contem uma certa fito-quimica chamada “ indole-3-carbinol” . Que tambem e um anti-cancerigeno. Comecar seu dia com um ou dois copos de limonada fresca, suco de laranja ou tangerina para limpar o figado, e uma pratica muito salutar.

- Levedura nutricional e graos integrais, que são fontes de vitaminas do complexo B: meloes, pimentas, tomates e frutas frescas, são todas boas fontes de vitamina C; “ turmeric” – da familia do gengibre – e um tempero deonde se tira a curcuma, tambem regenera as celulas do figado limpando as toxinas existentes. Diminue o colesterol e tambem inibe a acao do benzopireno carciogenico encontrado nas carnes. Este tempero e muito utilizado na cozinha indiana em pratos com “ curry” e pode ser incluido na preparacao de alimentos ou mesmo ser ingerido em sua forma em po, em capsulas ou adicionado a sucos. Ele tem um sabor um pouco amargo.

- Certos amino-acidos são usados pelo figado para que ele os agregue aos quimicos toxicos e os leve para fora ou neutralize-os. Eles são:

- Glutamine, ornitina, arginina e especialmente glutationa.

- Glutationa e um dos anti-oxidantes mais importantes para o figado. Nos destruimos a glutationa quando tomamos Tylenol. A glutationa e um amino-acido complexo composto de cisteina, acido glutamico e glicina.

- As fontes de glutationa em nossa dieta estao em: frutas frescas e vegetais, carnes cozidas e peixes, cebolas e alhos, e brotos. Brotos de alfafa (feno) são particularmente bons para as funcoes do figado e auxiliam na digestao. Todos os brotos são muito ricos em enzimas, vitaminas e minerais, possuindo um valor nutritivo superior. Uma semente brotada adiciona proteina em nossa dieta e energia essencial. Ela e uma fonte viva de forca vital. AGREGAR BROTOS EM SUA DIETA E FACIL, DIVERTIDO E SABOROSO.



Voce pode produzir seus proprios brotos, utilizando um copo ou jarra de boca larga, um plastico e um elastico para segurar; enchague suas sementes durante o dia e mantenha suas sementes bem drenadas. Em alguns dias voce tera um alimento integral nutritivo. E importante utilizar agua filtrada ou de nascente ou agua que não esteja contaminada com bacterias para assegurar a qualidade de seus brotos. Não coma brotos que apresentarem mofo.

Outra fonte de glutationa são a cisteina encontrada em carnes, peixes, ovos, soja, gluten de trigo e castanha-do-Para . O acido glutamico necessita de zinco e cobre para ser absorvido. O zinco e tambem encessario para a cicatrizacao e age como anti-viral. Boas fontes de zinco são: levedura, gema de ovo, peixe, carneiro, algas e pulsos (graos). Fontes de cobre, são: amendoas, folhas verdes, abacate e melado escuro.

Outro mineral necessario para que o figado neutralize os sulfitos prejudiciais e os transforme em neutros, e o Molibdenium. Sulfitos são encontrados naturalmente e adicionados aos vinhos em forma de preservativos. As saladas e as barras de legumes e ate mesmo algumas frutas de quitanda são utilizam o sulfito para preservar o visual fresco das frutas e legumes.

E importante perguntar aos restaurantes e supermercados se eles utilizam sulfito para preservacao de seus legumes e frutas.

Fontes de molybdenium são: legumes, cereais integrais, leite, folhas verdes escuras (espinafre) e rins e figado de carnes organicas.

E muito dificil encontrar carnes organicas, devido a alimentacao do gado de hoje, que se alimenta com hormonios e muitos outros produtos quimicos para que sua carne seja mais saborosa e a producao seja boa. Em muitos paises, isso e pratica comum e legalmente aceita. Todos estes produtos quimicos estao presentes nos orgaos destes animais, principalmente no figado e nos rins, portanto, se alimentar com esta carne e contra-produtivo e perde o valor nutricional que buscamos.

A não ser que voce conheca pessoalmente o produtor de gado e saiba que este so foi alimentado organicamente, eu não recomendaria o uso desta carne e deseus pertences.

O misso ( pasta de soja) abaixa o colesterol e ajuda a neutralizar as toxinas ambientais nos intestinos. E tambem um alcalinizante para o nosso sistema. Pode ser consumido em forma de sopa, cha ou caldo.

Algas e outros vegetais marinhos são boas fontes de proteina, carboidratos complexos, enzimas, fibras, vitaminas, clorofila, iodo e outros minerais.

São alcalinizantes e tambem neutralizam os efeitos toxicos ambientais de nosso intestino. Vegetais marinhos podem ser acrescentados ao cozimento do arroz ou outro grao, colocado em cozidods e sopas, adicionado a feijoes ou misturados a molhos, ou como sua imaginacao permitir.



Como podemos ver, muitos são os alimentos uteis para uma alimentacao natural e nutricao para o figado. São alimentos que cuidam do figado enquanto promovem uma perfeita nutricao.

http://www.unidosvenceremos.com.br/terapia_natural.htm

desintoxicação do fígado através da alimentação e de produtos naturais.

A alimentação moderna abusiva em carne, pratos pesados, batatas, pão, massas, guloseimas, fritos etc… conduz inevitavelmente a um estado de toxemia, isto é, as toxinas presentes nos alimentos e provenientes de diversas fontes (pesticidas, conservantes e outros aditivos) começam a provocar asfixias celulares que conduzem inevitavelmente à doença.

Qualquer que seja a doença ou patologia a tratar, o tratamento deverá começar pela dieta cujo principal efeito será o de desintoxicar o fígado e o organismo em geral.

E por quê o fígado? Simplesmente porque é um órgão de grande importância devido à sua função fisio-biológica no organismo. Doenças como o reumatismo, asma, colesterol, cancro, etc… apresentam sempre um fígado doente ou em más condições fisiológicas.

Comecemos por falar dos alimentos interditos e dos alimentos a evitar:

ALIMENTOS INTERDITOS

Fritos, Ovos de aviário, Gordura, Sardinhas, Bacalhau, Carne de porco, Pratos condimentados, Carne de vitela, Charcutaria (salames, chouriços, fiambre), Álcool (bebidas brancas, whisky, aperitivos, vinho, etc.), Café, Chocolate, Bebidas gasosas, Mariscos.

ALIMENTOS A EVITAR

Leite gordo e pasteurizado, Queijos gordos, Laranjas, Açúcar branco (tostas integrais e pão integral é permitido), Arroz branco, Vinagre de álcool, Bolos comercializados, Manteiga.

No próximo artigo, falaremos dos Alimentos Permitidos.

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Série Dieta e regime de desintoxicação do fígado:
 
 
GRUPO OTIMISMO DE APOIO A PORTADORES DE HEPATITE C


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Tel.: (21) 9973.6832 - Fax. (21) 2549.8809

e-mail: hepato@hepato.com Internet: www.hepato.com





14/03/2005
 

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