Hambúrger vegetariano
2 colheres de (sopa) de molho de soja
2 colheres de (sopa) de manteiga
2 colheres de (sopa) de salsinha
¾ xícara de farinha de rosca
½ xícara de aveia
1 xícara de lentilha
400 gramas de champignon
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada
pimenta-do-reino
1 clara de ovo
sal
Lavar bem as lentilhas e cozinhar em 2 xícaras de água até que estejam macias, porém firmes. Cerca de 30 minutos. Escorrer e reservar. Picar finamente os champignons. Colocar a manteiga em uma frigideira e refogar a cebola até que esteja levemente dourada. Acrescentar os champignons e refogar até que todo o líquido seque. Deixar esfriar. Misturar em uma tigela as lentilhas, a mistura de champignons, a aveia, cenoura salsinha. Acrescentar a clara batida levemente com o molho de soja. Salpicar com sal e pimenta-do-reino e acrescentar a farinha de rosca aos poucos para dar liga. Colocar a massa na geladeira por cerca de 1 hora. Moldar os hambúrgueres e grelhar. Montar no pão e servir com o acompanhamento desejado.
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