Hambúrguer de Berinjela e abobrinha
4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 abobrinha média picada (200 gramas)
1 berinjela média (250 gramas)
2 dentes de alho amassados
Óleo para untar
Sal a gosto
Descascar a berinjela e cortar em fatias finas no sentido do comprimento. Passar sal nas fatias e deixar descansar e escorrer dentro de uma peneira por 30 minutos. Lavar a berinjela, enxugar e picar bem. Em uma tigela misturar bem a berinjela, o alho, a abobrinha e a farinha de trigo. Temperar com sal. Fazer os hambúrgueres com ¼ de xícara da mistura. Untar uma frigideira anteaderente e levar ao fogo até esquentar. Fritar os hambúrgueres aos poucos, em fogo baixo, até dourarem os dois lados.
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