Reeducar os hábitos alimentares é o primeiro passo para uma vida mais saudável.De acordo com seus nutrientes, os alimentos são divididos em grupos de equilíbrio:construtores, energéticos e reguladores.
Constutores proteínas responsáveis pela formação, renovação e crescimento das células.Formam também os hormônios e enzimas responsáveis pela digestão e transporte de oxigênio.Fonte - origem animal: carnes, ovos, leite e derivados.
Origem vegetal: leguminosas como feijão, ervilha, soja milho e lentilha.
Energéticos - carboidratos ao serem digeridos, os carboidratos se transformam em glicose, gerando energia ao organismo.Fonte - açúcar( refinado ou mascavo e embutido nos doces, bolachas, etc) cereais (arroz, trigo, milho e cevada) e tubérculose(batata e mandioca).
Gorduras - uma das prinicipais fontes de energia, estabilizam a temperatura do corpo e transportam as vitaminas A,D,E e K às células. Fonte - origem animal manteiga, maionese, carnes, banhas e peles de aves e peixes.
Origem vegetal óleos, margarina, nozes e amendoins.
Reguladores
Água sua maior função é regular o organismo. Serve de transporte e intercâmbio de vitaminas, proteínas, açúcares e minerais. A maior parte do corpo humano é formada por água. Fonte a própria água, líquidos em geral e sólidos carne e verduras e frutas.
Fibras regulam o intestino através da eliminação das toxinas, aceleram o bolo alimentar, causando a sensação de saciedade. Fonte frutas, verduras, cereais e leguminosas.
Vitaminas indispensáveis ao metabolismo celular, auxiliam a absorção e organização de nutrientes, aumentando a resistência do organismo contra doenças. Fonte frutas , verduras, leguminosas, óleos vegetais e alimentos de origem animal, como carnes e ovos.
Minerais atuam na formação e crescimento dos ossos, ajudam o transporte de oxigênio e distribuem a água pelo corpo. Fonte leite e derivados e alimentos de origem animal como folhas verdes e carnes.
Mantendo o corpo em equilíbrio
Porcentagem ideal de calorias ingeridas diariamente por grupo alimentar.
Construtores
proteínas : 10 a 15%
reguladores: 30%
Energéticos
carboidratos: 50 a 60%
gorduras: 5 a 10%
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